Diferente de outros negócios, a gestão de um restaurante precisa de controles de rigorosos de estoque, pois a maioria das mercadorias são perecíveis. Por meio de ferramentas avançadas de Gestão a Food Qualy pode te ajudar na redução de custos do seu negócio de alimento. O primeiro passo é planejar bem o cardápio, ou adequá-lo se necessário, utilizando a ferramenta da engenharia de cardápio.
A ficha técnica é o segundo passo, pois através dela é possível padronizar as preparações, e verificar todos os insumos utilizados nos pratos, o que possibilitará um bom planejamento de compras e giro de estoque. Lembre-se sempre, estoque parado significa dinheiro parado. Após a implantação das fichas técnicas monitoramos a produção por meio de check lists, planilhas de controle e inventários. Fale com um consultor!